Nel rispetto di una millenaria tradizione che lega il sole la terra il grano, il sapiente lavoro dell'uomo, le farine e le acque di pregiate qualità, in Sardegna si produce una antica bontà chiamata pane Carasau.
Meglio noto come "Carta da musica" il pane Carasau con le sue sfoglie sottili e croccanti si accompagna in modo eccellente con i salumi, i formaggi e gli antipasti di pesce.
Indispensabile per la preparazione di svariate ricette tradizionali sarde come il rinomato pane Frattau, e ottimo per antipasti, tartine e dessert fantasiosi.
Parenti stretti del pane Carasau sono il pane Guttiau e il pane Pistoccu, quest'ultimo tipico delle zone interne della Sardegna.